かまど味噌の仕込み終了

かまど味噌の仕込み終わりました。

いままでは、人手がある時にと、お餅つきのついでに慌ただしく仕込んでいましたが、今回やってみて、人手は二人で充分とわかりました(^^)

のんびりと、時々流れる音楽に耳を傾けながら、味噌だけのために使われた大切な時間。

今年の味噌の出来上がりが楽しみです。

　　　　　　　　　　　　　《大豆を炊いています》
　　　《米麹と豆麹を合わせて一粒づつバラバラになるまでほぐします》
　　　　　　　　　　《塩を加えて切り麹をつくります》

　　　　　　　　　《大豆を冷まして切り麹と混ぜ合わせます》