第26回竈の会 ～竈の家の味噌作り～

今年も、北海道産の大豆と赤穂のあら塩、県内で仕入れた麹を使って、一年分のかまど味噌の仕込みをします。味噌作りをやってみたい方、見てみたい方、どなたでも参加自由です。味噌作りに興味のある方、どうぞお気軽にお越しください。

味噌の仕込みはいつでもできるのですが、大寒の一番水の冷たい時期に仕込む「寒仕込み」が、雑菌の繁殖も少なく美味しい味噌ができるようです。
今年は、販売も念頭において今までの倍量の仕込みをするため、午前と午後の2回作ります。一緒にかまど味噌作りに参加しませんか？
出来上がった味噌は、ご自宅用に小分けもしますので（お持ち帰りには実費がかかります）、必要な方はお持ち帰り用の容器を持って参加してください。たくさんの皆さんのご参加お待ちしています！

また、お昼をまたぐため、昼食に竈おにぎりの振る舞いもあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

日　　時： 2013年 1月20日（日）　9時半頃～日暮れまで
　　　　　 味噌の仕込み 午前と午後 各1回ずつ
場　　所： 四日市市采女町1090番地（古市場バス停前）　暮らしを楽しむ竈の家
参 加 費： 100円 ＋ 差入れ歓迎

＊　参加不参加の連絡はとくに不要ですが、ここ にご連絡をいただけると助かります


{当日のおおよそのスケジュール}
　　　 9：00～　火熾し
　　　10：00～　1回目の大豆ゆで
　　　11：00～　ご飯炊き
　　　11：30～　1回目の塩麹作り
　　　12：00～　昼食
　　　13：00～　2回目の大豆ゆで
　　　14：30～　2回目の塩麹作り
　　　15：00～　余興