第26回竈の会 ~竈の家の味噌作り~

今年も、北海道産の大豆と赤穂のあら塩、県内で仕入れた麹を使って、一年分のかまど味噌の仕込みをします。味噌作りをやってみたい方、見てみたい方、どなたでも参加自由です。味噌作りに興味のある方、どうぞお気軽にお越しください。

味噌の仕込みはいつでもできるのですが、大寒の一番水の冷たい時期に仕込む「寒仕込み」が、雑菌の繁殖も少なく美味しい味噌ができるようです。
今年は、販売も念頭において今までの倍量の仕込みをするため、午前と午後の2回作ります。一緒にかまど味噌作りに参加しませんか?
出来上がった味噌は、ご自宅用に小分けもしますので(お持ち帰りには実費がかかります)、必要な方はお持ち帰り用の容器を持って参加してください。たくさんの皆さんのご参加お待ちしています!

また、お昼をまたぐため、昼食に竈おにぎりの振る舞いもあります。

                        記

日  時: 2013年 1月20日(日) 9時半頃~日暮れまで
      味噌の仕込み 午前と午後 各1回ずつ
場  所: 四日市市采女町1090番地(古市場バス停前) 暮らしを楽しむ竈の家
参 加 費: 100円 + 差入れ歓迎

* 参加不参加の連絡はとくに不要ですが、ここ にご連絡をいただけると助かります


{当日のおおよそのスケジュール}
    9:00~ 火熾し
   10:00~ 1回目の大豆ゆで
   11:00~ ご飯炊き
   11:30~ 1回目の塩麹作り
   12:00~ 昼食
   13:00~ 2回目の大豆ゆで
   14:30~ 2回目の塩麹作り
   15:00~ 余興
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by uneme_tayuu | 2012-12-26 16:42 | かまどの会 | Comments(0)
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